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2016年勃艮第葡萄酒,只有幸存者才会有的年份!

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勃艮第的2016年份会被人们铭记——这是一个从每个角度来看,都格外错综复杂的年份。今年的采收进行得如何?默尔索(Meursault)著名酿酒师Jean-Marc Roulot的总结简单易懂:“挺快的!”乌云逼近十月的波玛(Pommard)产区诚然。潮湿的春季引来了冰雹,霉病肆虐,紧接着是几十年难遇的

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环球酒库丨告诉你温度是如何影响葡萄酒的?

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有时会听到这样的品酒词:“这瓶葡萄酒现已热化了,香气几乎没有,口感变得寡淡无味,毫无结构感”。相同也会听到:“这瓶葡萄酒冰镇太凶狠,香气彻底没有出来,口感也没有散发出饱满的感觉”。这些品酒词显示出温度对葡萄酒有非常大的影响,一点也疏于单宁在葡萄酒中的作用。那温度毕竟影响葡萄酒哪些方面呢?1、温度对葡